Bereiden:
Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en schil de pompoen. Snijd de paprika, pompoen en courgette in blokjes.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de groenten 6 minuten op laag vuur.
Voeg het knoflookpoeder, het uienpoeder en de basilicum toe en bak 2 minuten mee.
Hak de pijnboompitten grof en schep door het groentemengsel. Zet het vuur uit en laat de vulling afkoelen.
Rol het bladerdeeg uit op een bakpapiertje en bestrooi het in het midden met het paneermeel.
Schep het groentemengsel in het midden en vouw het bladerdeeg dicht om de vulling; vouw eerst de zijkanten en daarna de lange kanten. Draai de strudel om zodat de naad naar beneden ligt.
Klop het ei los en bestrijk de bovenkant van de strudel ermee.
Leg de strudel op het bakpapiertje in het mandje van de airfryer en bak 15 minuten op 170 °C.
