Gingerbread koekjes

Gingerbread koekjes
Een recept van Stephanie Bex
Hoeveelheid Ingrediënt
100 gr boter
175 gr donkerbruine suiker
80 gr kandijsiroop
350 gr bloem
1 tl kaneel
1 tl gemberpoeder
1 ei
Recept afdrukken

Bereiden:

Smelt de boter in een steelpannetje en doe er dan de donkerbruine suiker en de kandijsiroop bij. Meng tot de suiker mooi gesmolten is. 

Doe in de mengkom van de keukenrobot bloem, kaneel, gemberpoeder en bakpoeder. Voeg het ei en het mengsel van gesmolten boter en suiker toe. Meng met de vlinderhaak tot een stevig deegje. 

Pak het deeg in in een laagje plasticfolie en laat het een half uurtje rusten in de koelkast. Rol het deeg vervolgens enkele millimeters dik uit en stans er met een vormpje gingerbreadmannetjes uit. Leg de mannetjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze gedurende 8 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.