Gezonde brownies

Een recept van Ellemieke Vermolen uit het boek Lekker gezond!
Foto: Mitchell van Voorbergen ©

Win een chocoladeworkshop van Dominique Persoone bij DSM Keukens

Win een chocoladeworkshop van Dominique Persoone bij DSM Keukens

Ingrediënten

stuk stuks Even geduld...
4 eieren
200 ml plantaardige melk, op kamertemperatuur
200 gr speltbloem
80 gr cacaopoeder
150 gr xylitol (of een andere suikervervanger)
1 snuifje zout
80 gr pure chocolade
bakvorm (15 x 25 cm)

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 175 °C en vet een bakvorm in met kokosolie. 

Klop de eieren los en meng ze met de kokosolie, yoghurt en melk. 

Meng de bloem met de cacao, het xylitol en zout. Meng deze droge ingrediënten vervolgens door de natte ingrediënten in de kom – doe dit met een spatel zodat je het beslag luchtig houdt. 

Hak de chocolade in grove stukjes en spatel ze ook door het beslag. 

Doe het beslag in de ingevette bakvorm en bak de brownie 35-40 minuten in de oven. Snijd de brownie in vierkante blokjes.

Inspiratie & blog