Gewokte schorseneren

Volg in 'De Rijzende Ster' getalenteerde chefs in hun weg naar de culinaire top

Volg in 'De Rijzende Ster' getalenteerde chefs in hun weg naar de culinaire top

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 kg schorseneren
1 rode ui
6 gedroogde pruimen
2 dl sherry
1 el bloem
50 gr boter
peper - zout

Bereiden:

Schil de schorseneren met een dunschiller en dompel ze onmiddellijk in water met azijn om het verkleuren te voorkomen.

Snijd ze in stukjes van 4 cm lang en de dikkere stukken in de lengte doormidden.

Verhit wat olie in een wokpan en roerbak hierin de fijngesneden ui en stukjes pruim. 

Voeg nu de schorseneren en 1 eetlepel bloem toe en laat al roerend meebakken. 

Indien beetgaar, blus met de sherry. 

Tip:

Lekker bij stoverij.

Inspiratie & blog