Gevulde tomaten en paprika's

Een recept van Chiara van Emrik, zoals gezien in De Dagschotel
Foto: Frank Croes ©

Download nu!

Download nu!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
200 g witte rijst
2 paprika's
2 tomaten
3 sjalotjes, gesnipperd
1 teentje look, geplet
500 g gemengd gehakt
1 flinke scheut olijfolie
peper - zout - gedroogde tijm

Bereiden:

Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking in licht gezouten water. Schil de paprika’s met een dunschiller. Snijd het hoedje eraf en verwijder de zaadjes en zaadlijsten.

Geef een sneetje in de onderkant van de tomaten. Leg ze 30 seconden in kokend water en spoel af onder koud stromend water. Pel de tomaten maar zorg ervoor dat het kroontje eraan blijft. Snijd het hoedje eraf en haal de pitjes eruit.

Giet de rijst af en spoel af onder koud stromend water. Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C.

Doe de sjalotjes en look in een grote kom. Doe het gehakt erbij en kruid af met peper, zout en gedroogde tijm. Voeg de rijst toe en meng alles met je handen goed onder elkaar.

Serveren:

Vul de paprika’s en tomaten op met het gehaktmengsel en zet de hoedjes er terug op. Leg de gevulde groenten in een ovenschaal, besprenkel met een flinke scheut olijfolie en bak 1 uur in de oven.

Uit het boek "De Dagschotel"

De Dagschotel: 36 succesrecepten van njam-chefs Peter Goossens, Roger van Damme, Peppe Giacomazza, Johan Segers, Jan Buytaert en Chiara van Emrik.

In “De dagschotel” maken de njam-chefs eenvoudige en lekkere gerechten klaar, die je zelf in een handomdraai op tafel kan toveren. Een aantal van deze gerechten zijn alledaagse klassiekers die je wellicht regelmatig klaarmaakt. Balletjes in tomatensaus, croque champignon, gehaktbrood met krieken, rodekool met appeltjes… in dit boek geven de njam-chefs hun recepten prijs voor de ideale bereiding van deze traditionele gerechten.

Hou je meer van internationale toppers? We nemen je mee over de grenzen en maken Griekse moussaka, Italiaanse minestrone, Bretoense pannenkoeken en Amerikaanse crabcakes. Stuk voor stuk heerlijke maaltijden die snel en eenvoudig te bereiden zijn.

Of ben je op zoek naar inspiratie? Met wat variatie tover je de meest alledaagse recepten om tot overheerlijke maaltijden. Een omelet wordt een verrassend spiegelei met chorizo, cordon bleu krijgt een Italiaanse toets met salie, kip wordt vervangen door piepkuiken. En wat dacht je van zuurkool met zalm?

In dit boek vind je maar liefst 36 recepten om mee aan de slag te gaan! Of je nu kiest voor een traditionele bereiding of een nieuw culinair idee, met “De dagschotel” wordt elke maaltijd een feest!

  • Titel: De Dagschotel
  • Uitvoering: Soft Cover
  • Afmetingen: 205 x 270mm
  • ISBN: 978-90-5916-826-8
  • Pagina's: 176
  • Fotografie: Frank Croes
Lees meer over De Dagschotel

Inspiratie & blog