Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
6
aardappelen
1
tomaat in halve plakken
1
teentje geraspte knoflook
6
reepjes bacon in stukken
30
g
boter
kippenbouillon
50
g
geraspte Parmezaanse kaas
1
el
gedroogde basilicum
naar smaak
peper - zout
Bereiden:
Leg de aardappelen in een houten lepel en maak met een scherp mes inkepingen van 1 cm in de aardappelen. Bestrooi de aardappelen met zout en peper. Vul de inkepingen afwisselend met een stukje bacon en half plakje tomaat. Besprenkel ze met de gedroogde basilicum.
Verhit de boter in een koekenpan (de pan moet groot genoeg zijn voor de aardappelen maar niet zo groot dat ze ver van elkaar afliggen). Bak de knoflook kort aan. Leg de aardappelen in de pan en giet er zoveel kippenbouillon bij tot de aardappelen voor 1/3 onder staan. Breng het aan de kook.
Verdeel de Parmezaanse kaas over de aardappelen. Bak de aardappelen in een voorverwarmde oven in 35 tot 40 min. op 175°C.
