Foto: Mitchell van Voorbergen ©

Gevuld Turks brood

Een recept van Mounir Toub uit het boek Chef Toub: Snel Arabisch

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 Turks brood

4 el hazelnoten, grof gehakt

1 el honing

1 el olijfolie

1 rode ui, fijngesnipperd

2 teentjes look, fijngehakt

750 gr verse spinazie

200 gr diepvries doperwten, ontdooid

250 gr feta of geitenkaas

Gevuld Turks brood met romige feta en verse spinazie, aangevuld met doperwten en krokante hazelnoten gezoet met honing, voor een warme combinatie van hartig en zoet. De vulling wordt snel gebakken met ui en knoflook, goed uitgelekt en in het brood gegarneerd waarna het kort in de oven roostert tot de korst knapperig is. Ideaal als smaakvol vegetarisch hoofdgerecht, lunch of borrelhap bij elke gelegenheid of seizoen.

Stappenplan om recept “Gevuld Turks brood” te bereiden

1.

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd een dakje van het Turks brood en hol het brood uit. Schep de hazelnoten om met de honing.Verhit de olijfolie in een diepe wokpan op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook 3-4 minuten.

2.

Voeg de spinazie toe en een snuf zout en peper. Schep om tot de spinazie is geslonken. Je kunt niet alle spinazie in één keer toevoegen, daar is de pan vaak niet groot genoeg voor, dus doe er steeds een handje bij zodra er weer ruimte in de pan is.

3.

Doe de spinazie in een vergiet en druk het vocht er goed uit. Als je dit niet goed doet, wordt het brood straks soppig. Schep de spinazie in een kom om met de doperwten en feta of geitenkaas.

4.

Vul het Turks brood met het spinazie-kaasmengsel. Bestrooi met de honinghazelnoten en rooster het brood 8-10 minuten op een rooster in de oven.

5.

Tip:Je kunt ook kleine Turkse broodjes gebruiken, zodat ieder zijn eigen gevulde broodje heeft. Gebruik ook eens garnalen, mosselen, gehakt of kippendijen als vulling.

Toon volledig recept & ingrediënten