Ingrediënten
Bereiden:
Begin met de bechamelsaus. Smelt de boter in een pot op het vuur. Doe de bloem erbij en roer tot een dikke roux. Blus deze met de melk en roer vervolgens tot een gladde saus. Voeg de geraspte kaas en de mosterd toe. Roer tot de kaas mooi gesmolten is en breng de saus nog extra op smaak met peper en zout. Stort de saus in een ovenschaal met daarin een laagje bakpapier. Laat opstijven in de koelkast gedurende 30 minuten à 1 uur.
Stoof de witloofsnippers aan in een klontje boter. Laat lichtjes karamelliseren en vervolgens even afkoelen. Meng het gehakt in een grote kom met het ei, het paneermeel, het gestoofde witloof, peper en zout. Halveer het gehakt en duw de ene helft tot een platte schijf in een ingevette ovenschaal. Maak een kuiltje in het midden. Haal de opgesteven kaasvulling uit de koelkast en snijd er een reep van. Leg deze in het kuiltje. Maak van de andere helft van het gehakt een dekseltje en leg het bovenop de kaasvulling. Vorm een broodje van het gehakt en zorg ervoor dat de kaasvulling langs alle kanten goed ingesloten is. Bedek het gehaktbroodje met de plakjes gerookt spek. Bak het gehaktbrood vervolgens 45 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
Tip: De overschot van de kaasvulling kan je gebruiken voor mac & cheese, lasagne, kaaskroketjes of kan je bewaren in de diepvries voor een volgend gehaktbroodje.
Doe de frietjes in de airfryer op 200 graden gedurende 9 à 12 minuten. Schud onder het bakken een keertje op.
Maak ondertussen de laksaus. Haal het gehaktbrood uit de oven en bestrijk het met de laksaus. Laat het vervolgens nog 10 minuten verder garen in de oven.
Meng alle ingrediënten voor het witloofslaatje onder elkaar.
Serveren:
Haal het gehaktbrood uit de oven en snijd het in plakjes. Leg op elk bord enkele plakjes. Schep er wat witloofsalade en frietjes naast alvorens te serveren.
