Ingrediënten
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Voor de aardappelen:
Snijd je aardappelen als kasteelaardappeltjes. Snijd hiervoor de kontjes van de aardappeltjes en schil ze van boven naar onder in dezelfde richting.
Zet water op en breng aan de kook, kook de aardappels gedurende een 10-tal minuten.
Voor de tomaten:
Kook wat water en snijd de hartjes uit de tomaat. Leg de tomaten 10 seconden in het kokend water. Haal ze er uit, koel af onder koude water en pel ze.
Snijd de Stoffels tomaatjes in 4 en haal de pitjes eruit.
Voor de saus:
Smelt de boter in een grote kookpot. Doe de sjalot erbij en stoof aan. Blus met witte wijn en zet op het vuur, laat inkoken gedurende 5 minuten. Voeg de visbouillon toe aan de saus en laten verder inkoker. Werk je saus af met volle room en kruid met peper en zout.
Voor de pladijs:
Fileer de MSC pladijs (indien dat nog niet gebeurd is in de winkel). Boter een ovenschotel in, kruid met peper en zout langs beide zijden en leg de pladijs erin. Overgiet met wat witte wijn en dek af met een ingeboterd aluminiumfolie. Laat gaar stomen in de oven gedurende 5 à 10 minuten.
Afwerken:
Haal de saus door een zeefje en meng de bieslook en tomaten eronder. Leg het visje op het bord, overgiet met saus en serveer met aardappeltjes
