Gestoofde Peterselie Aardappelen

Hoeveelheid Ingrediënt
750 g aardappelen in stukjes
1 bosje platte peterselie
1 fijngesnipperde ui
2 teentjes fijngehakte knoflook
250 ml groentebouillon
50 g Parmezaanse kaas
2 el olie
zout
peper
Recept afdrukken

Bereiden:

Pureer de peterselie, knoflook en olie in een blender of met een staafmixer.

Verhit een koekenpan, schenk de peterselie en knoflook olie erin en fruit hier de ui in tot hij zacht is. Voeg de aardappel stukjes toe en bak deze even kort mee.

Giet de bouillon erbij en voeg een ½ theelepel zout en wat peper toe. Laat de aardappeltjes zachtjes en zonder deksel ongeveer 10 tot 15 minuten stoven, tot het vocht verdampt is en de aardappels gaar zijn.

Serveren:

Garneer met de Parmezaanse kaas! Smaakt erg goed bij biefstuk.

©kayotickitchen.com