Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
moot
gerookte zalm
4
eieren
1
el
mierikswortel, geraspt
1
citroen
olijfolie - boter
Bereiden:
Maak de gerookte zalm schoon, verwijder de korst.
Smelt een klontje boter, kluts hier de eitjes in en roer tot een smeuïg roerei.
Schil de mierikswortel en rasp ongeveer 1 eetlepel fijn. Voeg het sap van een halve citroen (tegen het verkleuren) en een scheutje olijfolie toe.
Serveren:
Snij mooie, dunne plakjes van de zalm en dresseer mooi op een bordje. Leg er een lepeltje roerei naast en werk af met de geraspte mierikswortel en een takje dille.
