Gerookte zalm met roerei en mierikswortel

Gerookte zalm met roerei en mierikswortel
Een recept van njam! chef Jan Buytaert
Zoals gezien in tv-programma De Gastentafel
Hoeveelheid Ingrediënt
1 moot gerookte zalm
4 eieren
1 el mierikswortel, geraspt
1 citroen
olijfolie - boter
Recept afdrukken

Bereiden:

Maak de gerookte zalm schoon, verwijder de korst.

Smelt een klontje boter, kluts hier de eitjes in en roer tot een smeuïg roerei.

Schil de mierikswortel en rasp ongeveer 1 eetlepel fijn.  Voeg het sap van een halve citroen (tegen het verkleuren) en een scheutje olijfolie toe.

Serveren:

Snij mooie, dunne plakjes van de zalm en dresseer mooi op een bordje. Leg er een lepeltje roerei naast en werk af met de geraspte mierikswortel en een takje dille.

Beoordeling