Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
250
gr
water
0,5
steranijs
enkele
blaadjes
salie
40
gr
citroensap
500
gr
room
240
gr
witte chocolade
enkele
saliebloemetjes
Bereiden:
Kook het water samen met de suiker, het steranijs en enkele blaadjes salie. Laat afkoelen en voeg er het citroensap aan toe.
Schil de peren, snijd ze in partjes en voeg toe aan de marinade.
Verwarm 150 gram room met enkele blaadjes salie. Zeef het geheel en voeg er de geweekte gelatine aan toe.
Meng de chocolade erdoor en dan de overige 350 gram room. Laat opstijven in de koelkast en klop op tot een mooie mousse.
Dresseer het gerecht en werk af met enkele saliebloemetjes en eventueel een crumble van koekjes.
