Gepaneerde kalfskotelet met tartaarsaus

Gepaneerde kalfskotelet met tartaarsaus
Een recept van njam! chef Bart Desmidt
Zoals gezien in tv-programma De Zomertafel
Hoeveelheid Ingrediënt
4 kalfskoteletten
3 eieren
1 el mosterd
enkele blaadjes salie, fijngehakt
1 teentje look, geperst
300 gr paneermeel
Voor de tartaarsaus:
4 el mayonaise
1 el kappertjes, fijngehakt
5 opgelegde ansjovisfilets
1 el geraspte Parmezaanse kaas
1 flinke snuif peper
Recept afdrukken

Bereiden: 

Sla de koteletten plat met een deegrol of een pan.

Kluts de eieren los samen met de mosterd, salie en look. Haal de koteletten eerst door het eiermengsel en wentel ze vervolgens door het paneermeel. Smelt een klontje boter in een grote pan op het vuur en bak de stukken vlees hier in.

Meng alle ingrediënten voor de tartaarsaus.

Serveer de kalfskoteletten met de tartaarsaus.