Gember-limoen iced tea

Gember-limoen iced tea
Een recept van Steffi Vertriest
Ook in njam! boek Meer gezonde goesting
Hoeveelheid Ingrediënt
3 cm gember
1,5 l gefilterd water
5 gr verse groene thee (of 3 zakjes)
1 handvol muntblaadjes
3 à 4 koudgeslingerde honing
1 limoen
0,5 tl natriumbicarbonaat
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwijder de schil (of toch het merendeel ervan) van de gember en snijd hem in een paar kleinere stukken. Doe de gemberstukjes samen met het water in een pot, zet op het vuur en breng aan de kook. Eens het water kookt, haal de pot van het vuur en doe de thee erin, samen met de muntblaadjes. Laat 15 minuten rusten. 

Giet de thee over in een andere pot en zeef daarbij alles zodat de gember, munt en theeblaadjes eruit zijn. Voeg nu de honing toe, het sap van een halve limoen (bewaar de rest voor in de glazen) en het natriumbicarbonaat. Roer goed zodat de honing mooi blendt onder het geheel. Laat de thee afkoelen en zet hem vervolgens in de koelkast. Snijd nog een paar schijfjes van de limoen en doe ze in of op de glazen. Serveer met ijsblokjes!