Gemakkelijke empanada’s met bladerdeeg
Ingrediënten
Knapperige empanadas van bladerdeeg gevuld met sappig kippengehakt, zoete rode paprika, groene olijven en de warme smaken van komijn en gerookt paprikapoeder. De vulling wordt snel gebakken met ui en look en daarna in de oven goudbruin afgewerkt met een glanzend eidooierlaagje. Perfect als borrelhap of tapas bij een feestje, maar ook ideaal voor een informele lunch of picknick en makkelijk te serveren met je favoriete dipsaus.
Stappenplan om recept “Gemakkelijke empanada’s met bladerdeeg” te bereiden
Fruit de ui, de look en de paprika aan in een scheutje olijfolie. Voeg vervolgens het gehakt toe en laat het mooi goudbruin bakken. Als het gehakt gaar is mogen ook de olijven, de komijn, het gerookt paprikapoeder, een snuifje peper en een snuifje zout erbij.
Snijd rondjes uit de velletjes bladerdeeg met behulp van een dresseerring. Schep een koffielepeltje van het gehaktmengsel op elk bladerdeegrondje. Vouw het dicht en druk goed aan met een vork.
Leg de empanadas op een bakplaat bedekt met bakpapier. Bestrijk ze met wat losgeklopt eigeel en zet ze gedurende 10 à 12 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C tot ze goudbruin zijn.
Serveer met een dipsaus naar keuze.
