Gemakkelijke empanada’s met bladerdeeg

Een recept van Stephanie Bex

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

stuk stuks Even geduld...
1 teentje look, geperst
400 gr kippengehakt
10-tal groene olijven, in schijfjes
1,5 tl komijn
1,5 tl gerookt paprikapoeder
10 vierkante bladerdeegvelletjes
peper - zout

Bereiden:

Fruit de ui, de look en de paprika aan in een scheutje olijfolie. Voeg vervolgens het gehakt toe en laat het mooi goudbruin bakken. Als het gehakt gaar is mogen ook de olijven, de komijn, het gerookt paprikapoeder, een snuifje peper en een snuifje zout erbij. 

Snijd rondjes uit de velletjes bladerdeeg met behulp van een dresseerring. Schep een koffielepeltje van het gehaktmengsel op elk bladerdeegrondje. Vouw het dicht en druk goed aan met een vork.

Leg de empanadas op een bakplaat bedekt met bakpapier. Bestrijk ze met wat losgeklopt eigeel en zet ze gedurende 10 à 12 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C tot ze goudbruin zijn. 

Serveer met een dipsaus naar keuze. 

Inspiratie & blog

s