Gehaktcupcakes met aardappelpuree

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek de verborgen pareltjes in Thailand

Ontdek de meest succesvolle lokale street food tenten in Thailand

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
500 gr aardappelen
1 klontje boter
500 gr gemengd gehakt
1 ei
4 el paneermeel
fijngehakte bieslook
peper - zout - nootmuskaat

Bereiden:

Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en kook ze gaar in gezouten water. Stamp ze fijn tot puree en meng er een snuifje zout, een snuifje peper en een snuifje nootmuskaat onder. Doe de puree in een spuitzak met daarin een gekarteld spuitmondje.

Meng in een grote kom het gehakt, het ei, de blokjes wortel en paprika en het paneermeel. Neem een muffinvorm en boter deze in. Rol balletjes van het gehakt en duw ze plat in de holtes van de muffinvorm. Plaats de vorm gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Haal de gehaktballetjes uit de muffinvorm en spuit er een toef puree op. Werk af met fijngehakte bieslook. 

Inspiratie & blog