Gehaktballen met tomatensaus

Gehaktballen met tomatensaus
Hoeveelheid Ingrediënt
50 g oud brood
200 g gemengd gehakt
1 ei
zwarte peper
zout
5 teentjes knoflook
1 ui
20 cl olijfolie
400 g tomaten uit blik
1 bol buffelmozarella (houd ook het mozzarellavcht bij)
verse basilicum (naar smaak)
250 g penne
400 g parmezaan
Recept afdrukken

Bereiden:

Meng het oud brood met het gehakt en het ei en kruid af met peper en zout. Draai een klein gehaktballetje en bak op om de kruiding te proeven. Kruid bij indien nodig. Draai nu ook de rest van de gehaktballen.

Hak de knoflook in fijne plakjes en snijd de ui in brunoise. Bak de ui en de knoflook in wat olijfolie tot ze goudbruin zijn.

Voeg de tomaten toe samen met 150 gram mozzarellavocht en plet zachtjes.

Laat langzaam inkoken tot al het vocht gereduceerd is.Voeg naar smaak basilicum toe

Kook de pasta en bak de gehaktballen. Vermeng met de saus.

Breek de mozzarella boven het gerecht en rasp er wat parmezaan over.

Doe tot slot in een ovenschaal om te gratineren.

XIII Gent

XIII Gent

Recepten:
Marcello Ballardin, Lore Moerman, Kim Devisschere, Gilles Bogaert, ...

Uitgeverij:
Lannoo

Bestel het boek hier