Gehaktballen met tomatensaus

Uit het boek XIII Gent
Foto: Pieter D’Hoop ©

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
50 g oud brood
200 g gemengd gehakt
1 ei
zwarte peper
5 teentjes knoflook
1 ui
20 cl olijfolie
400 g tomaten uit blik
1 bol buffelmozarella (houd ook het mozzarellavcht bij)
verse basilicum (naar smaak)
250 g penne
400 g parmezaan

Bereiden:

Meng het oud brood met het gehakt en het ei en kruid af met peper en zout. Draai een klein gehaktballetje en bak op om de kruiding te proeven. Kruid bij indien nodig. Draai nu ook de rest van de gehaktballen.

Hak de knoflook in fijne plakjes en snijd de ui in brunoise. Bak de ui en de knoflook in wat olijfolie tot ze goudbruin zijn.

Voeg de tomaten toe samen met 150 gram mozzarellavocht en plet zachtjes.

Laat langzaam inkoken tot al het vocht gereduceerd is.Voeg naar smaak basilicum toe

Kook de pasta en bak de gehaktballen. Vermeng met de saus.

Breek de mozzarella boven het gerecht en rasp er wat parmezaan over.

Doe tot slot in een ovenschaal om te gratineren.

Inspiratie & blog

s