Gegrilde varkensbrochettes

Een recept van Michaël Vrijmoed, zoals gezien in Urban Barbecue

Proef mee van onze recepten boordevol goeie ingrediënten en veel smaak, om je vol energie aan het nieuwe jaar te laten starten

Proef mee van onze recepten boordevol goeie ingrediënten en veel smaak, om je vol energie aan het nieuwe jaar te laten starten

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 stuk varkensspiering
50 ml arachideolie
2 el curryketchup
1 el sojasaus
0,5 tl fijngeraspte gember
0,5 tl fijngeraspte look
0,5 tl fijngeraspte zeste van limoen
0,5 limoen, het sap
1 kl dragon, fijngesneden
1 el cashewnoten, fijngehakt
peper - zout

Bereiden:

Snij het vlees in dunne plakjes en sla plat (bijvoorbeeld met een deegrol). Spies het vlees vervolgens op houten satéstokjes. Kruid met peper.

Meng alle ingrediënten voor de marinade en overgiet hiermee de brochettes. Laat gedurende een kwartiertje intrekken.

Leg de brochettes op de barbecue en grill ze tot ze gaar zijn. Haal ze van de barbecue en smeer ze in met de resterende marinade. Werk af met fijngehakte cashewnoten alvorens te serveren.

Inspiratie & blog