Gegrilde varkensbrochettes

Video bekijken

Een recept van Michaël Vrijmoed, zoals gezien in Urban Barbecue

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 stuk varkensspiering

Voor de marinade:

50 ml arachideolie

2 el curryketchup

1 el sojasaus

0,5 tl fijngeraspte gember

0,5 tl fijngeraspte look

0,5 tl fijngeraspte zeste van limoen

0,5 limoen, het sap

1 kl dragon, fijngesneden

1 el cashewnoten, fijngehakt

peper - zout

Deze gegrilde varkensbrochettes combineren malse varkensspiering met een pittige curry ketchup marinade, frisse limoen en gember en een vleugje sojasaus en dragon. Spiesjes op houten satéstokjes worden kort gemarineerd en boven het vuur gegrild voor een krokant randje. Afgewerkt met fijngehakte cashewnoten zijn ze ideaal voor een zomerse barbecue of een Aziatisch geïnspireerd diner.

Stappenplan om recept “Gegrilde varkensbrochettes” te bereiden

1.

Snij het vlees in dunne plakjes en sla plat (bijvoorbeeld met een deegrol). Spies het vlees vervolgens op houten satéstokjes. Kruid met peper.

2.

Meng alle ingrediënten voor de marinade en overgiet hiermee de brochettes. Laat gedurende een kwartiertje intrekken.

3.

Leg de brochettes op de barbecue en grill ze tot ze gaar zijn. Haal ze van de barbecue en smeer ze in met de resterende marinade. Werk af met fijngehakte cashewnoten alvorens te serveren.

Toon volledig recept & ingrediënten