Gegrilde makreel met kropsla

Video bekijken

Een recept van Bart Desmidt, zoals gezien in BBQ Vanavond?!

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

8 makreelfilets

1 kleine kropsla, het binnenste

olijfolie

peper-olijfolie van Oil & Vinegar

Voor de dressing:

enkele blaadjes munt, fijngehakt

100 gr Griekse yoghurt

1 stengel lente-ui, fijngehakt

1 flinke snuif peper

0,5 groen pepertje, fijngehakt

0,5 citroen, het sap

Rokerige gegrilde makreel met knapperige kropsla van de barbecue, afgemaakt met een frisse yoghurt dressing met munt, lente-ui en citroen. Dit visgerecht combineert mediterrane smaken en grilltechniek met houtgerookte aroma’s en een vleugje peperige olijfolie. Perfect als zomerse buitenmaaltijd of lichte lunch.

Stappenplan om recept “Gegrilde makreel met kropsla” te bereiden

1.

Plaats in aluminium bakje met houtschavelingen in de barbecue. Steek de schavelingen aan met een bunsenbrander.

2.

Smeer de grill in met een laagje olijfolie. Leg de makreelfilets met de velkant naar boven op de barbecue en smeer ook de bovenkant in met een laagje olijfolie. Zet nu een vuurvaste schaal over de visjes en laat ze lichtjes garen.

3.

Snijd de kropsla in vieren en smeer alle stukken in met een laagje olijfolie. Grill de stukken op de barbecue.

4.

Meng alle ingrediënten voor de dressing.

5.

Brandt optioneel nog het vel van de makreel met een keukenbrander af.