Gegrilde kip met limoen - gembersaus

Hoeveelheid Ingrediënt
4 kippenfilets
1 kleine ui, fijngesnipperd
1 kleine paprika, fijngesneden
2 stengels selderij, zeer fijn gesneden
2 lente-uitjes, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 duimgroot stukje verse gember, geraspt
1 limoen
125 ml milde gele mosterd
5 el lichtbruine suiker
5 druppels tabasco
1 el olijfolie
1 el sesamolie
2 el fijngehakte peterselie
zout en peper, van de molen
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de mosterd met de gember, bruine suiker en wat tabasco. Pers hier het sap van een halve limoen boven uit en roer alles goed door.

Meng alle fijngesneden groenten samen met de knoflook in een ovenschaal en bestrooi ze met wat zout en peper alvorens er de olie en sesamolie doorheen te mengen.

Rooster de groenten, af en toe omscheppend, in 15 minuten gaar in de oven (200°). Doe de groenten bij het mosterdmengsel. Haal hier een soeplepel saus met groenten af en pureer met de staafmixer of blender.

Bestrooi de kippenfilets met zout en peper en bestrijk ze licht met wat olie. Gril ze in de grillpan en bestrijk ze net voor ze klaar zijn met wat van de gepureerde saus. Bak de kip nog een paar seconden aan beide kanten.

Serveren:

Schep voor het serveren nog een lepel saus over de kip en garneer met peterselie. Lekker me een frisse komkommersalade en Marokkaans brood.

©kayotickitchen.com

Beoordeling