Ingrediënten
Bereiden:
Snijd de kip in stukken van ongeveer 3 cm. Maak de champignons schoon en snijd ze in kwarten of in schijfjes. Snijd het witte deel van de lente-uitjes in dunne schijfjes en het groene deel in schuine reepjes van ongeveer 1 cm.
Smelt een klontje boter in een voldoende ruime pan en bak er de stukken kip rondomrond goudbruin in. Kruid de kip met peper en zout en haal ze uit de pan. Voeg de champignons toe aan dezelfde pan samen met de gesneden witte deel van de lente-ui en laat ze enkele minuten bakken met een snuifje zout en peper. Voeg de room en de kippenbouillon toe aan de pan. Breng alles zachtjes aan de kook en leg de stukken kip er terug in. Laat alles samen zacht pruttelen totdat de kip door en door gaar is (ongeveer 15 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukken kip).
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Voeg de verse pasta toe aan de pan en laat hem in een paar minuten garen in de saus. Gebruik daarom zeker verse of koelverse pasta. Als je gedroogde pasta gebruikt, moet je meer bouillon toevoegen en dan duurt het garen ook veel langer. Proef de saus en kruid eventueel wat bij met peper en zout.
Verdeel het bolletje mozzarella in stukjes over de schotel en strooi er de geraspte Parmezaanse kaas over. Zet de schotel ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de kaas gesmolten is. Werk nog af met het groen van de lente-ui en dien onmiddellijk op.
