Gebakken hutspot met gestoofde sukadelappen

Gebakken hutspot met gestoofde sukadelappen
Een recept van Sabine Koning
Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de sukadelappen:
500 gr sukadelappen (rundsschouder)
1 klontje boter
1 el ketjap
1 el appelstroop
peper - zout
Voor de hutspot:
500 gr aardappelen
200 gr spekblokjes
2 teentjes look, fijngehakt
200 gr wortel, in stukjes
200 gr ui, in halve ringen
1 tl gemberpoeder
1 tl sambal badjak
1 tl worcestersauce
1 scheutje melk
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Begin met de sukadelappen, deze moeten 2,5 uur stoven. Dep de sukadelappen droog met keukenrol en bestrooi ze met peper en zout. Smelt een flinke klont boter in een braadpan en bak hierin de sukadelappen rondom bruin. Voeg de ketjap en appelstroop aan het vlees toe en stoof het vlees in 2,5 uur gaar. 

Kook de aardappelen in een ruime pan in 25 minuten gaar. Giet af en laat even uitstomen.

Bak ondertussen de spekblokjes in een droge koekenpan knapperig. Voeg de knoflook toe en bak mee tot deze goed begint te geuren.

Doe de wortel, ui, gemberpoeder, sambal en worcestersauce in de pan en bak de groenten tot de wortel helemaal zacht is geworden.

Voeg een scheutje melk aan de gekookte aardappelen toe en stamp de aardappelen fijn. Roer de wortel, ui en spekblokjes door de aardappelpuree en breng de hutspot op smaak met peper en zout.