Fris slaatje met quinoa, feta en groene kruiden

Ingrediënten

2 personen Even geduld...

100 g quinoa

50 g feta

50 g Parmezaanse kaas

100 g snijbonen

2 el gehakte peterselie

2 el gehakte koriander

2 el gehakte dille

1 handvol blauwe druiven

voor de vinaigrette:

1 teentje knoflook, gehakt

1 tl honing

2 el balsamico-azijn

6 el olijfolie

versgemalen peper en zout

Stappenplan om recept “Fris slaatje met quinoa, feta en groene kruiden” te bereiden

1.

Spoel de quinoa onder koud water. Giet in een kookpot en voeg er dubbel zoveel gezouten water aan toe. Breng aan de kook, laat afgedekt verder pruttelen tot de quinoa gaar is. Laat afkoelen.

2.

Meng voor de vinaigrette alle ingrediënten tot ze goed zijn samengebonden. Breng op smaak met zout en peper.

3.

Snijd de bonen in stukjes. Kook de bonen 5 minuten in gezouten kokend water. Spoel ze onder koud water. Snijd de rode druiven in twee helften.

Serveren:

4.

Meng alle ingrediënten in een kom. Overgiet met de vinaigrette en serveer.

Toon volledig recept & ingrediënten

Kopieer ingrediënten

Recept afdrukken

Recept opslaan

Recept delen:

Uit het boek "BBQ het hele jaar door"

70 recepten voor op en rond de zomer- en winterbarbecue. Dit jaar hoeft de BBQ niet te overwinteren in het tuinhuis, want dit boek staat boordevol recepten en tips voor een originele zomer-BBQ, maar ook hartverwarmende ideetjes voor een winter-BBQ!

Lees meer over BBQ het hele jaar door