Foto: Stephanie Bex ©

Flatbread nachoschotel

Video bekijken

Een recept van Joren Loockx, zoals gezien in WeekendProef

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

2 el groene currypasta

1 rode chilipeper

400 ml kokosmelk

2 flatbreads

4 el olijfolie

2 teentjes look, geperst

1 granaatappel

enkele blaadjes koriander

enkele eetlepels yoghurt

olijfolie

Deze kleurrijke flatbread nachoschotel combineert pittige groene currypasta en romige kokosmelk met knapperig gegrild flatbread en frisse granaatappelpitjes. Het recept werkt met eenvoudige technieken zoals stoven en het bestrijken van brood met knoflookolie en afbakken in de oven. Ideaal als borrelhap, zomers gedeeld gerecht of smakelijke snack.

Stappenplan om recept “Flatbread nachoschotel” te bereiden

1.

Begin met de currysaus en stoof hiervoor de currypasta en de chilipeper aan in een scheutje olijfolie. Voeg vervolgens de kokosmelk toe en laat de saus op een zacht vuurtje sudderen.

2.

Maak de lookolie door de knoflook kort op te warmen in een scheut olijfolie. Strijk de olie over elk stuk flatbread en grill het brood daarna 3 à 4 minuten in de oven op 200 graden. Snij de flatbreads in stukken en leg ze op een bord.

3.

Overgiet met de currysaus en werk af met yoghurt, granaatappelpitjes en verse koriander.

Toon volledig recept & ingrediënten