Flatbread nachoschotel

Een recept van Joren Loockx, zoals gezien in WeekendProef
Foto: Stephanie Bex ©

Win een chocoladeworkshop van Dominique Persoone bij DSM Keukens

Win een chocoladeworkshop van Dominique Persoone bij DSM Keukens

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 el groene currypasta
1 rode chilipeper
400 ml kokosmelk
2 flatbreads
4 el olijfolie
2 teentjes look, geperst
enkele blaadjes koriander
enkele eetlepels yoghurt
olijfolie

Bereiden:

Begin met de currysaus en stoof hiervoor de currypasta en de chilipeper aan in een  scheutje olijfolie. Voeg vervolgens de kokosmelk toe en laat de saus op een zacht vuurtje sudderen. 

Maak de lookolie door de knoflook kort op te warmen in een scheut olijfolie. Strijk de olie over elk stuk flatbread en grill het brood daarna 3 à 4 minuten in de oven op 200 graden. Snij de flatbreads in stukken en leg ze op een bord. 

Overgiet met de currysaus en werk af met yoghurt, granaatappelpitjes en verse koriander. 

Inspiratie & blog