Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
koolvis van ca. 400 g
100
g
bloem
1
ei + 2 extra eiwitten
100
g
paneermeel
1
el
mosterd
500
ml
zonnebloemolie
1
el
zure augurken
0,5
ui
1
el
gehakte peterselie
1
el
kappertjes
olijfolie - boter
vers citroensap
peper - grof zeezout
Voorbereiden:
Knip de vinnen eraf en ontschub de vis. Spoel onder koud stromend water. Fileer de vis tot op de graat en verwijder de buikgraten en het vel.
Bereiden:
Snijd de filet in kleine stukjes en wentel ze door de bloem op smaak gebracht met peper en zout. Klop de overtollige bloem eraf. Klop het eiwit los met de olie en wentel de visstukjes door het eiwit en het paneermeel.
Verwarm boter en olie en bak de fish sticks op een matig vuur goudbruin.
Serveren:
Laat uitlekken op keukenpapier en besprenkel met grof zeezout en enkele druppeltjes citroensap.
