Ingrediënten
Bereiden:
Snijd de koolvis in kleine stukjes en zet drie schaaltjes klaar: één met bloem die op smaak werd gebracht met peper en zout, één met losgeklopt eiwit vermengd met een scheutje olie en één met paneermeel. Wentel de stukjes vis door elk van de drie schaaltjes maar zorg dat er niet te veel bloem aan blijft kleven.
Verwarm een klontje boter en scheutje olie in een pan op het vuur en bak de fishsticks op een matig vuur goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Kook voor de tartaarsaus de eieren, gedurende 10 minuten in kokend water. Maak een mayonaise door de eigelen, de mosterd en de zonnebloemolie te mengen en breng op smaak met peper en zout. Voeg de augurken, de ui, de peterselie, de kappertjes, peper en zout toe. Pel de eieren, snijd ze fijn en roer ze als laatste nog onder de tartaar.
Serveer de fishsticks met de tartaarsaus en een partje citroen.
