Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
6
Sint Jakobsvruchten, overlangs doormidden gesneden
4
el
olie om te bakken
1
dl
room
400 à 600
g
aardappelpuree
100
g
grijze garnalen + een beetje extra voor de afwerking
3
el
fijngesnipperde bieslook
versgemalen peper - zout
bereiden:
Bak de Sint Jakobsvruchten aan één kant 1 minuut op een hoog vuur in een pan met hete olie. Draai de Sint Jakobsvruchten om en zet het vuur uit.
Haal de Sint Jakobsvruchten uit de pan en roer het aanbaksel los met de room. Kruid de saus met peper en zout.
werk af:
Roer net voor het serveren de bieslook en garnalen door de warme puree. Breng op smaak met peper en zout.
serveren:
Schep wat van de puree op een bord, en serveer met 3 stukjes Sint Jakobsvrucht en wat saus. Werk af met een lepeltje garnaaltjes.
