Feestelijke biscuit

Feestelijke biscuit
Een recept van Stephanie Bex
Zoals gezien in tv-programma Vollen Bak

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de biscuit:
330 gr Aveve mix voor biscuit
5 eieren
35 ml schuimwijn
Voor de crème au beurre:
100 gr Aveve mix voor crème au beurre
250 gr boter
100 gr suiker
200 ml water
50 ml schuimwijn
Voor de afwerking:
schuimwijn
Vlierboesemsiroop of rode vruchtensiroop
Feestelijke sprinkles
Recept afdrukken

Bereiden:

Doe de mix voor biscuit, de eieren en de schuimwijn samen in de keukenrobot en klop deze gedurende 10 minuten op de hoogste snelheid op tot een luchtig beslag. Vet een springvorm in met een dun laagje boter en giet er het beslag in. Bak de biscuit 35 minuten op 180 graden in de oven.

Roer de boter voor de crème au beurre glad. Meng de mix voor crème au beurre en de suiker in een kom. Voeg het water toe en roer tot een glad mengsel. Voeg dit mengsel beetje per beetje toe aan de boter. Mix gedurende 5 minuten op de hoogste stand in de keukenrobot. Gebruik hiervoor de vlinderhaak.

Laat de biscuit afkoelen en snijd hem vervolgens met een taartsnijder horizontaal middendoor. Besprekel de binnenkanten met vlierbloesemsiroop en schuimwijn en bestrijk ze daarna met een flinke laag crème au beurre. Leg de beide helften weer op mekaar en bestrijk ook de zijkanten en de bovenkant met crème au beurre. Werk af met feestelijke decoratie.