Eton mess Sint-style

Een recept van Silke Van Engeland
Foto: Roos Mestdagh ©

Doe mee en win een workshop en etentje voor 2 in Diest!

Doe mee en win een workshop en etentje voor 2 in Diest!

Ingrediënten

glaasje glaasjes Even geduld...
250 ml slagroom
2 el poedersuiker
1 mandarijn, de zeste
100 gr kruidnoten, grof gehakt
80 gr meringue
4 mandarijnen, in stukjes gesneden

Bereiden:

Klop de slagroom stijf met het poedersuiker en voeg de zeste van mandarijn toe. 

Verbrokkel 2/3de van de meringue bij de slagroom en spatel ze eronder samen met 2/3 van de kruidnoten en 3 mandarijnen. 

Vul de glaasjes met een laag van het mengsel en strooi de overige meringue, kruidnoten en mandarijnstukjes erover. Verdeel het resterende beslag over de glaasjes en serveer onmiddellijk zodat alles krokant blijft. 

Inspiratie & blog