Ei in toast
Ingrediënten
Knapperig toast met een romig, lopend ei, goudbruin ontbijtspek en gesmolten emmentaler is een warme brunchklassieker vol comfort en smaak. Dit ovenrecept voor ei in toast maak je eenvoudig door gaten in boterhammen te steken, spek of bacon kort voor te bakken en alles samen te gratineren tot het eiwit net gestold is. Perfect voor een weekendontbijt of snelle lunch in elk seizoen, afgewerkt met bieslook en peterselie.
Stappenplan om recept “Ei in toast” te bereiden
Verwarm de oven voor op 180°C. Leg een vel bakpapier op de bakplaat en leg er de vellen ontbijtspek op. Bak 8 minuten. Laat de oven aanstaan.
Gebruik een koekjesvorm naar keuze en steek het middenste van de boterhammen ermee uit. Leg de boterham op de bakplaat en leg het stuk dat je uitgesneden hebt erlangs.
Leg twee stukjes spek op elke boterham en breek er het ei boven uit (in het gaatje). Verdeel er de emmentaler over (strooi ook emmentaler over de uitgesneden stukjes brood) en kruid nog met peper en een beetje zout. Zet 8 minuten in de oven of totdat het eiwit gestold is en je eigeel nog lopend is.
Werk af met versnipperde bieslook en peterselie.
