Dahl met witte bonen

Een recept van Virginie Schoelinck
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek dit heerlijke BBQ-wijnpakket met exclusieve njam!-korting

Ontdek dit heerlijke BBQ-wijnpakket met exclusieve njam!-korting

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
4 el currypoeder
1 kl komijn
1 snuifje kaneel
300 ml water
400 gr tomatenblokjes, uit blik
200 gr zoete aardappelen, in blokjes
300 ml kokosmelk
250 gr witte bonen uit blik, uitgelekt
peper - zout

Bereiden:

Verhit wat vetstof en stoof gedurende enkele minuten de ui samen met de curry, komijn, kaneel en gember in een kookpot. 

Voeg vervolgens het water, de tomatenblokjes, zoete aardappel blokjes, kokosmelk en de helft van de koriander toe. Laat gedurende 40 minuten zachtjes pruttelen. 

Voeg de witte bonen toe en meng alles goed onder elkaar. Breng op smaak met peper en zout. 

Serveer de dahl in kommen en bestrooi met de rest van de koriander. 

Inspiratie & blog