Bereiden:
Snij de groenten fijn.
Verwarm wat olie in een pan en bak er de kipkoteletten krokant in aan. Voeg de fijngesneden groenten toe aan de pan en laat ze even meebakken.
Blus met de kokosroom en roer er de currypasta door.
Laat onder deksel zachtjes sudderen gedurende 10 minuten.
Serveer eventueel met rijst of brood.
