Cowboysoep

Cowboysoep
Een recept van njam! chef Dominique Persoone
Zoals gezien in tv-programma Soep!

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
1 ui, fijngesnipperd
150 gr corned beef
150 gr rundsgehakt
1 blik gepelde tomaten
250 ml passata
200 gr bruine bonen
200 gr maïs
300 ml bruin bier
2 el Santa Maria Taco Seasoning Mix
1 tl cajunkruiden
4 el zure room
100 gr geraspte cheddarkaas
2 stengels lente-ui, fijngehakt
4 el krokante uitjes
boter
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Smelt een klontje boter in een grote pot. Fruit hier het uitje in aan en voeg hier de cornedbeef en het rundsgehakt aan toe. Laat kleuren.

Doe vervolgens de gepelde tomaten, de passata, de bruine bonen, de maïs, het bruin bier, de tacomixkruiden en de cajunkruiden erbij. Laat het geheel een kwartiertje sudderen op een laag vuurtje, roer regelmatig. Kruid naar smaak met peper en zout.

Serveren:

Leg een lepel zure room op de bodem van een soepkommetje. Schep de cowboysoep er over. Werk af met geraspte cheddarkaas, fijngesneden lente-ui en krokante uitjes.

Beoordeling