Cowboysoep
Ingrediënten
Deze stevige cowboysoep mix van corned beef en rundsgehakt met bruine bonen, maïs, tomaat en een scheutje bruin bier geeft een hartige, licht kruidige smaak die uitnodigt op koude avonden of bij een informele maaltijd. De soep suddert rustig met taco en cajunkruiden zodat de smaken goed intrekken. Serveer met een lepel zure room, geraspte cheddar, lente-ui en krokante uitjes voor romigheid en crunch.
Stappenplan om recept “Cowboysoep” te bereiden
Smelt een klontje boter in een grote pot. Fruit hier het uitje in aan en voeg hier de cornedbeef en het rundsgehakt aan toe. Laat kleuren.
Doe vervolgens de gepelde tomaten, de passata, de bruine bonen, de maïs, het bruin bier, de tacomixkruiden en de cajunkruiden erbij. Laat het geheel een kwartiertje sudderen op een laag vuurtje, roer regelmatig. Kruid naar smaak met peper en zout.
Serveren:
Leg een lepel zure room op de bodem van een soepkommetje. Schep de cowboysoep er over. Werk af met geraspte cheddarkaas, fijngesneden lente-ui en krokante uitjes.
