Courgetti carbonara

Courgetti carbonara
Een recept van Stephanie Bex
Hoeveelheid Ingrediënt
4 courgetten
500 gr champignons
150 gr gerookt spek
4 eieren
75 gr geraspte Parmezaanse kaas + extra
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden: 

Maak courgetti (courgettesliertjes) van de courgetten met een spiraalsnijder. 

Snijd de champignons in blokjes en het spek in reepjes. Bak aan in een grote pan. Voeg vervolgens de courgetti toe en laat even garen.

Meng de eieren met de geraspte Parmezaanse kaas, peper en zout. Zet het vuur af en giet het mengsel over de courgetti. Meng goed.

Verdeel de courgetti over verschillende bordjes en werk af met extra geraspte Parmezaanse kaas. 

Beoordeling