Courgetti carbonara
Ingrediënten
Lichte courgetti carbonara met courgettesliertjes, gebakken champignons en krokant gerookt spek is een snel en smaakvol alternatief voor klassieke pasta. Met een romige saus van ei en Parmezaanse kaas die je van het vuur af door de warme courgetti mengt maak je in enkele minuten een doordeweekse lunch of zomers diner. Gebruik een spiraalsnijder voor mooie slierten en werk af met extra Parmezaanse kaas en versgemalen peper.
Stappenplan om recept “Courgetti carbonara” te bereiden
Maak courgetti (courgettesliertjes) van de courgetten met een spiraalsnijder.
Snijd de champignons in blokjes en het spek in reepjes. Bak aan in een grote pan. Voeg vervolgens de courgetti toe en laat even garen.
Meng de eieren met de geraspte Parmezaanse kaas, peper en zout. Zet het vuur af en giet het mengsel over de courgetti. Meng goed.
Verdeel de courgetti over verschillende bordjes en werk af met extra geraspte Parmezaanse kaas.
