Ingrediënten
persoon
persoon
Even geduld...
1
courgette
250
ml
amandeldrink
100
gr
haver
2
kleine peren
1,5
tl
vanille-extract
0,5
tl
kaneel
2
handjes vol
blauwe bessen
extra honing als topping
1
snuifje
zout
Bereiden:
Schil de courgette (dit is cruciaal!) en snijd hem in groffe stukken. Doe de amandeldrink en de stukken courgette in een blender en blend tot een gladde massa. Verwarm de courgette-melk in een steelpannetje en doe er de haver bij. Voeg ook het snuifje zout toe. Laat het inkoken tot de gewenste dikte. Snijd ondertussen de peren in stukjes (de schil mag eraan blijven) en stoof ze gaar in een pan met wat kokosolie.
Wanneer de courgette-pap de juiste dikte heeft, zet dan het vuur af en voeg er de ahornsiroop (of honing), het vanille-extract en de kaneel bij. Roer door elkaar. Schep in een kommetje en werk af met de gestoofde peren en blauwe bessen. Voeg on top nog een beetje honing toe.
