Foto: Flo Croonenberghs ©

Colombiaanse rijstpap met Baileys

Name: Colombiaanse rijstpap met Baileys
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 250 gr rijst; 1 l water; 2 kaneelstokjes; 500 ml gecondenseerde melk; 50 ml Baileys; 50 ml room

Een recept van Flo Croonenberghs

Ingrediënten

10 potjes Even geduld...

250 gr rijst

1 l water

2 kaneelstokjes

500 ml gecondenseerde melk

50 ml Baileys

50 ml room

Romige Colombiaanse rijstpap krijgt een volwassen twist met Baileys en gecondenseerde melk en een warme toets van kaneel. Door langzaam koken en regelmatig roeren tot de rijst openbarst en indikt, ontstaat een zijdezachte textuur die met room extra smeuïg wordt. Heerlijk als feestelijk dessert bij koude avonden, eventueel bestrooid met kaneelpoeder en rozijnen.

Stappenplan om recept “Colombiaanse rijstpap met Baileys” te bereiden

1.

Doe de rijst met het water en de kaneelstokjes in een ketel en breng het op een middelmatig vuur aan de kook. Roer gedurende 30 minuten regelmatig tot de rijstkorrels openen. Verlaag het vuur en verwijder de kaneelstokjes. Voeg de gecondenseerde melk toe en laat de rijstpap al roerend 10 minuten indikken. Zet het vuur uit en voeg de Baileys toe. Laat het geheel afkoelen, bedek de ketel met een handdoek.

2.

Wanneer de rijstpap grotendeels afgekoeld is kan je de room toevoegen en goed mengen. Dit zorgt voor een smeuïge consistentie. Zet de rijstpap nu in de frigo tot hij volledig is afgekoeld. Serveer de rijstpap met wat kaneelpoeder en optioneel wat rozijnen.

Toon volledig recept & ingrediënten