Cloister Cocktail

Cloister Cocktail
Een recept van njam! chef Manuel Wouters
Ook in njam! boek It’s Gin o’ clock
Zoals gezien in tv-programma Passe-vite
Hoeveelheid Ingrediënt
1 scoop gepileerd ijs
6 cl Filliers Dry Gin 28
1.5 cl Chartreuse jaune
1.5 cl roze pompelmoessap
1 cl citroensap
1 cl vloeibare suiker
10 ijsblokjes
extra: champagnecoupe - maatbeker - Boston shaker - strainer
Recept afdrukken

Zachter dan de ingrediënten doen vermoeden. De roze pompelmoes smaakt bitterzoet en de gele chartreuse is milder dan de groene. Het is een complexe likeur die zijn kleur dankt aan saffraan en waarin je onder meer anijs, tijm, koriander en nootmuskaat proeft. Zuur overheerst dus niet, de bitterheid wel. De Cloister duikt voor het eerst op in de Playboy Bartenders Guide uit 1971 en wordt omschreven als “a contemplative kind of drink, perfect for an autumn sundown.” Maar waarom alleen in de herfst?

Bereiden:

Koel de champagnecoupe voor met gepileerd ijs.

Doe alle ingrediënten in een met ijsblokjes gevuld mixglas. Sluit de shaker en schud de ingrediënten krachtig.

Serveren:

Strain de Cloister Cocktail in het voorgekoelde glas.

Beoordeling