Clafoutis met kersen

Clafoutis met kersen
Een recept van njam! chef Chiara van Emrik
Ook in njam! boek Heerlijk Licht
Hoeveelheid Ingrediënt
1 ei
1 eidooier
75 g kristalsuiker
65 g zure room
65 g amandelpoeder
10 g maïszetmeel
15 grote zote kersen met steeltjes
bakspray - bruine suiker
bloemsuiker
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 170°C.

Doe het hele ei, de eierdooier, de kristalsuiker en zure room in een kom en klop los met een garde.

Meng er het amandelpoeder en het maïszetmeel onder. Roer tot een glad mengsel.

Vet een springvorm van 18 cm diameter in met bakspray en bestrooi met bruine suiker. Giet het beslag erin en bak 5 minuutjes in de voorverwarmde oven.

Haal de vorm uit de oven en duw de kersen in het beslag met het steeltje mooi naar boven. Zet terug in de oven en bak nog 10 minuten.

Ontvorm en laat afkoelen op een rooster.

Serveren:

Bestrooi vlak voor het serveren met bloemsuiker.