Cilbir

Een recept van Winnie Verswijvel
Foto: Winnie Verswijvel ©

Ontdek de verborgen pareltjes in Thailand

Ontdek de meest succesvolle lokale street food tenten in Thailand

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
4 eieren
500 ml Turkse yoghurt
3 teentjes look, geperst
1 el isot biber
1 snuifje paprikapoeder
enkele blaadjes verse munt
zout
Turks brood

Bereiden:

Meng de yoghurt met de knoflook en een snuf zout. Verdeel de yoghurt alvast over borden en strijk mooi uit met de achterkant van een eetlepel.  

Smelt de boter in een steelpannetje op laag vuur. Voeg de pul biber toe en roer goed. Hou op een heel laag vuurtje warm en vloeibaar. 

Pocheer de eieren volgens de traditionele methode (met een kuiltje en azijn) of door buideltjes van vershoudfolie te maken. In beide gevallen is 4 à 5 minuten een goede kooktijd voor stevigere eitjes met een vloeibare eidooier. Laat de eitjes uitlekken en leg telkens één gepocheerd ei op een laag yoghurt. 

Verdeel de warme boter over de eitjes en maak af met wat verse blaadjes munt en eventueel wat extra paprikapoeder. Lekker met een stuk Turks brood. 

Inspiratie & blog