Chocolademeringue met rood fruit
Luchtige chocolademeringues met een krokante buitenkant en zachte kern, afgemaakt met friszurige frambozen, bramen en bosbessen en een toef romige slagroom. De eiwitten worden stijf geklopt en voorzichtig met cacaopoeder vermengd voordat je ze kort in de oven bakt voor de perfecte textuur. Een feestelijk, zomers dessert dat prachtig staat bij brunch of als elegante afsluiter van een diner.
Stappenplan om recept “Chocolademeringue met rood fruit” te bereiden
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Klop het eiwit tot stijve pieken en voeg geleidelijk aan de suiker toe. Schep voorzichtig het cacaopoeder erdoor.
Doe het eiwitmengsel in een spuitzak met een rond spuitmondje en spuit op een bakplaat met bakpapier mooie rondjes.
Bak de meringues gedurende 25 à 30 minuten. Laat ze vervolgens afkoelen.
Klop de room lichtjes op en giet een bodempje opgeklopte room op de borden. Leg er een chocolademeringue op.
Serveren:
Werk de meringue af met verse bramen, frambozen en bosbessen. Giet er als laatste nog wat frambozencoulis over.
Uit het boek "De Gastentafel"
Een etentje organiseren voor vrienden of familie, leuk! Maar hoe zorg je ervoor dat je niet de hele tijd met potten en pannen in de weer bent terwijl je gasten er zijn? En dat je niets vergeet? Een goede voorbereiding maakt het verschil tussen een stresserende avond of heerlijk ontspannen samenzijn rond een tafel vol lekkers waar jij en je gasten, met volle teugen van kunnen genieten! De Gastentafel serveert 10 menu's die je bijna volledig op voorhand kan maken, voorzien van een handige boodschappenlijst waarop alle ingrediënten staan die je nodig hebt. Maar er is meer! Elk menu wordt voorafgegaan door een overzicht waarop je stap voor stap de voorbereidingen van de gerechten kan volgen. Zo kom je niet voor onaangename verrassingen te staan. Laat je leiden door de njam-chefs, blijf ontspannen tijdens het koken en geniet van het vooruitzicht op een gezellige avond!
