Chocolade-sinaasappelkoekjes

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ingrediënten

koekje koekjes Even geduld...
225 gr boter
275 gr bloem
300 gr pure chocolade
1 sinaasappel, de zeste
zeezout

Bereiden:

Hak de chocolade in stukjes.

Klop de boter en de suikers luchtig in de keukenrobot (3 à 5 minuten). Gebruik hiervoor de vlinderhaak. Voeg bloem, de helft van de chocolade en de zeste van de sinaasappel toe.

Verdeel het deeg in twee en rol op tot twee lange staven van +- 5 cm diameter. Verpak de staven in plasticfolie en laat twee uur rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor tot 180 graden. Bedek een ovenplaat met een laagje bakpapier. Haal de staven koekjesdeeg uit de plasticfolie en snijd ze met een scherp mes in plakjes van 2 à 3 cm. Leg op de bakplaat en bak ze 13 à 15 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze vervolgens helemaal afkoelen.

Smelt de andere helft van de chocolade en dip er de koekjes half in. Besprenkel met zeezout en extra zeste van sinaasappel. Laat opstijven in de koelkast alvorens te serveren.

Inspiratie & blog