Chocolade meringuetaart met frambozen

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 pak kant en klaar kruimeldeeg
200 g bittere chocolade
350 g frambozen + enkele voor de afwerking
4 passievruchten
1 el geconfijte sinaasschillen in kleine stukjes gehakt
2 el boter
4 eiwitten
15 g poedersuiker
0,5 limoen (sap)

bereiden:

Verwarm de oven voor op 190 °C. Bekleed een beboterde vorm van 20 à 24 cm met het kruimeldeeg. Overdek met bakpapier en bonen of steentjes zodat het deeg vlak blijft. Bak blind in de oven gedurende 20 minuten, neem dan het papier en de bonen weg en bak nog zo’n 10 à 15 min.

Voor de vulling, smelt de boter met de chocolade au bain Marie. Voeg er de stukjes geconfijte sinaas aan toe. Giet over de taartbodem.

Verdeel er de frambozen en vruchtvlees van de passievruchten over. Klop de eiwitten stijf en voeg poedersuiker en limoensap toe. Verdeel over de taart en laat 2 minuten bruinen onder de gril.

serveren:

Versier met enkele hele frambozen en serveer onmiddellijk.

 



Inspiratie & blog