Chocolade-gemberkoekjes

Chocolade-gemberkoekjes
Een recept van Manon Van Aerschot
Hoeveelheid Ingrediënt
0,67 kopje bruine suiker
0,67 kopje boter (in blokjes)
1 ei
1 + 1/3 kopje bloem
2 el cacaopoeder
1 reep pure chocolade
3 el gekonfijte gember
1 cm gember, zonder schil
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden. 

Meng de bruine suiker met de boter en het ei met behulp van een mixer of keukenrobot.

Voeg de bloem en het cacaopoeder toe en meng goed.

Hak de chocolade en de reepjes gekonfijte gember grof. Meng ze onder het deeg en rasp er ook de gember onder. Meng goed. Je hebt nu een stevig deeg waar je makkelijk balletjes van kunt rollen.

Rol het deeg tot gelijke balletjes en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Bak ze zo’n 10 minuten in de oven.