Chocolade-gemberkoekjes
Zachte, licht kruidige chocolade gemberkoekjes met stukjes pure chocolade en gekonfijte gember brengen warmte naar elk theemoment of winterse borrel. Dit eenvoudige huisbakrecept combineert cacaopoeder en bruine suiker tot een stevig deeg dat je tot balletjes rolt en in circa 10 minuten in de oven bakt. Heerlijk als snack bij koffie of als feestelijk koekje voor kerst.
Stappenplan om recept “Chocolade-gemberkoekjes” te bereiden
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng de bruine suiker met de boter en het ei met behulp van een mixer of keukenrobot.
Voeg de bloem en het cacaopoeder toe en meng goed.
Hak de chocolade en de reepjes gekonfijte gember grof. Meng ze onder het deeg en rasp er ook de gember onder. Meng goed. Je hebt nu een stevig deeg waar je makkelijk balletjes van kunt rollen.
Rol het deeg tot gelijke balletjes en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Bak ze zo’n 10 minuten in de oven.
