Chilischotel met gehaktballetjes

Hoeveelheid Ingrediënt
500 g rundergehakt
2 tl paprikapoeder
1 tl kerriepoeder
1 tl nootmuskaat
2 tl gedroogde peterselie
2 el zoete chilisaus
1 ei
5 el broodkruim
3 el olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
2 paprika's, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 el tomatenpuree
0,5 tl komijnpoeder
2 tl chilipoeder
1 blik tomatenblokjes (ca. 400g)
2 el tacosaus
4 el ketchup
500 g kidneybonen of bruine bonen, uitgelekt
5 el maïs
500 g aardappelpuree
75 g geraspte kaas
versgemalen zwarte peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Meng het gehakt met wat zout, paprikapoeder, peper, kerriepoeder, nootmuskaat, peterselie en de chilisaus. Voeg het ei en broodkruim toe en kneed goed door. Draai hier kleine balletjes van.

Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak de gehaktballen rondom bruin en gaar. Neem ze uit de pan, verhit de rest van de olijfolie en bak hierin de ui, paprika en knoflook aan. Voeg de tomatenpuree, komijnpoeder en chilipoeder toe en roer alles goed door.

Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de tomatenstukjes, tacosaus en ketchup erbij. Maak het geheel eventueel wat pittiger met een scheutje tabasco en laat de saus 10 minuten zachtjes doorkoken. Voeg de bonen en maïs toe en laat deze 5 minuten meewarmen in de saus.

Doe de gehaktballen in de saus. Giet de saus met het vlees in een ovenschaal en strijk de aardappelpuree erover uit. Bestrooi met de geraspte kaas en bak in 20 tot 25 minuten goudbruin in de oven.

©kayotickitchen.com

Beoordeling