Ingrediënten
Bereiden:
Maak eerst de gepekelde rode ui. Doe de azijn, suiker, zout en water in een steelpannetje en zet op het vuur. Laat even pruttelen tot de suiker is opgelost. Doe de rode ui in een kommetje en overgiet met de pekelvloeistof. Laat marineren in de koelkast.
Fruit voor de chili de ui en de look aan in klontje boter. Voeg daarna het gehakt toe en bak rul. Kruid met de chilipoeder en gerookte paprikapoeder. Flambeer met rum als het gehakt gaar is en breng het geheel nog veder op smaak met het limoensap, de tomatenpuree, de passata en de kandijsuiker. Roer goed en laat het geheel even verder pruttelen op een zacht vuurtje.
Bak de frietjes op 200 graden in de Airfryer gedurende 8 minuten. Schud halverwege de frietjes even op.
Serveren:
Verdeel de frietjes over een groot bord. Schep er de chili in het midden bovenop. Leg een plakje cheddar op de chili en smelt deze met een keukenbrandertjes of zet het bord nog even onder de grill. Werk nog af met de lente-ui, de gepekelde rode ui en zeste van limoen alvorens te serveren.
