Cheesecake met witte chocolade en frambozen

Cheesecake met witte chocolade en frambozen
Een recept van Stephanie Bex

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
150 gr boterkoekjes
75 gr gesmolten boter
750 gr roomkaas
125 gr suiker
3 eieren
250 gr witte chocolade
250 gr frambozen + extra
poedersuiker
Recept afdrukken

Bereiden:

Maal de boterkoekjes fijn in de blender en meng er de gesmolten boter onder. 

Bedek de bodem van een springvorm met een laagje bakpapier, lepel de koekkruimels erop en druk goed aan. Zet de bodem in de koelkast en maak ondertussen de vulling. 

Smelt de witte chocolade. 

Doe de roomkaas samen met de suiker in keukenrobot en klop los. Voeg één voor één de eieren toe en daarna de witte chocolade. Spatel als laatste de frambozen nog onder het beslag. 

Haal de bodem uit de koelkast en giet de vulling er bovenop. Leg bovenaan nog enkele frambozen en plaats de cheesecake gedurende 1 uur in een voorverwarmde oven van 160 graden. 

Haal de taart uit de oven, laat enkele uren afkoelen (liefst een nachtje) en werk af met extra poedersuiker.