Chai latte
Ingrediënten
Deze kruidige chai latte combineert verse gember, kaneel, kardemom en zwarte thee met ahornsiroop en romige havermelk voor een verwarmende, plantaardige traktatie. De specerijen worden kort geroosterd en rustig getrokken om diepe aroma's vrij te geven, waarna de melk wordt opgeschuimd tot een fluweelzacht melkschuim. Perfect als zelfgemaakt winterdrankje bij een rustig ontbijt, gezellige brunch of knusse avond.
Stappenplan om recept “Chai latte” te bereiden
Doe de gember en de liter water in een grote pot en breng aan de kook. Kook ongeveer 5 minuten op een zacht vuurtje. Start ondertussen met de kruiden. Breek de kaneelstokjes in stukjes en breek de kardemompeulen open. Doe ze samen met de peper en de steranijs in een pannetje en rooster enkele minuutjes. haal de pot met de gember van het vuur. Doe de kruiden en de zwarte thee erbij en laat minimaal 10 minuten trekken. Doe na 10 minuten de ahornsiroop erbij en roer goed. Zeef daarna de gember en de kruiden eruit door de pot over te gieten door een zeefje. Doe de havermelk in een grote pot en schuim op, door er met de staafmixer door te gaan - of doe het met een fancy espressomachine als je die hebt! Warm daarna op, op een middelmatig vuurtje. Vul een glas voor twee derde met de thee en vul aan met de warme, opgeschuimde melk.
