Ceviche van gegrilde zeebaars
Ingrediënten
Deze ceviche van gegrilde zeebaars combineert de rokerige bite van kort gegrilde vis met de frisse zuren van citroen en de pittigheid van rode peper. Op een bedje van smeuïge burrata en knapperige rode ui geven olijfolie en verse peterselie zachte, Mediterrane smaken die perfect passen bij zomerse barbecues of een licht visvoorgerecht. Snel te bereiden op de barbecue en ideaal om te delen tijdens warme avonden of als verfijnd lunchgerecht.
Stappenplan om recept “Ceviche van gegrilde zeebaars” te bereiden
Bestrijk de zeebaarzen met een laagje olijfolie. Kruid ze met peper en zout.
Maak nu de marinade. Meng de zeste van citroen met het sap van de citroen, 2 eetlepels olijfolie, de fijngesnipperde rode ui en de fijngehakte rode peper.
Grill de zeebaarsfilets op de velkant op de barbecue gedurende 3 minuten.
Snijd de burrata fijn. Neem een grote kom of schaal. Bedek de bodem met de burrata. Besprenkel met enkele eetlepels van de marinade en leg hier de kort gegrilde zeebaarsfilets op. Kruid het geheel af met een snuifje peper en zout en nog een lepeltje van de marinade. Werk af met fijngehakte peterselie.
Tip van Bart:Zorg altijd dat je barbecue voldoende warm is, zo blijft het vel van de vis zeker niet plakken.
