Foto: Stephanie Bex ©
Ceviche van forel
Een recept van Dominique Persoone, zoals gezien in De Chalet aan de Semois
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
2
limoenen, het sap
1
mespuntje
chilipoeder
Frisse ceviche van zachte forelfilets, gemarineerd in limoensap met olijfolie, koriander en een subtiel vleugje chilipoeder. Het zuur van de limoen ‘gaart’ de vis en geeft dit voorgerecht een zomerse, levendige smaak die perfect past bij een borrel of lichte lunch. Simpel en snel te bereiden: plakjes snijden, een halfuurtje laten marineren en serveren met een frisse witte wijn.
Stappenplan om recept “Ceviche van forel” te bereiden
1.
Haal het vel van de forelfilets en snijd ze vervolgens in plakjes. Pers er de limoenen boven, voeg nog een scheut olijfolie, de fijngehakte koriander en het chilipoeder toe. Laat een half uurtje marineren in de koelkast alvorens te serveren.
2.
Wijntip: cutizzi van Feudi di San Gregorio
Met dank aan
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
