Ceviche van forel

Ceviche van forel
Een recept van njam! chef Dominique Persoone
Zoals gezien in tv-programma De Chalet aan de Semois

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
4 forelfilets, zonder graten
2 limoenen, het sap
1 handje koriander, fijgehakt
1 mespuntje chilipoeder
olijfolie
Recept afdrukken

Bereiden:

Haal het vel van de forelfilets en snijd ze vervolgens in plakjes. Pers er de limoenen boven, voeg nog een scheut olijfolie, de fijngehakte koriander en het chilipoeder toe. Laat een half uurtje marineren in de koelkast alvorens te serveren.

Wijntip: cutizzi van Feudi di San Gregorio

Beoordeling