Carpaccio van zalm met een pittige dressing

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
350 g rauwe zalm
100 g postelein
2 avocado's
1 citroen
versgemalen peper - zout
125 ml olijfolie
30 ml witte wijnazijn
1 teentje knoflook (geperst)
3 el chilisaus
1 el fijngesneden lente-ui
1 snuifje zout

Bereiden:

Als je zelf de carpaccio van zalm snijdt, laat deze dan even invriezen zodat je de zalm gemakkelijk in fijne plakjes kan snijden.

Maak de chilidressing: meng alle ingrediënten en hou koel in de koelkast tot gebruik.

Schil de avocado’s en haal de pit eruit. Snijd in fijne plakjes en besprenkel met citroensap. Kruid met versgemalen peper en zout.

Serveren:

Schik zalm, avocado en postelein op de borden. Overgiet met de chilidressing.

Uit het boek "Tasty Sundays"

Een boek boordevol zalig lekkere, makkelijke en originele recepten voor een gezellige brunch. En als het zonnetje van de partij is, dan trekken we erop uit en dekken we de tafel op een picknickdeken! Genieten à volonté!

Lees meer over Tasty Sundays

Inspiratie & blog