Carpaccio van zalm met een pittige dressing

Carpaccio van zalm met een pittige dressing
Ook in njam! boek Tasty Sundays
Hoeveelheid Ingrediënt
350 g rauwe zalm
100 g postelein
2 avocado's
1 citroen
versgemalen peper - zout
voor de dressing:
125 ml olijfolie
30 ml witte wijnazijn
1 teentje knoflook (geperst)
3 el chilisaus
1 el fijngesneden lente-ui
1 snuifje zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Als je zelf de carpaccio van zalm snijdt, laat deze dan even invriezen zodat je de zalm gemakkelijk in fijne plakjes kan snijden.

Maak de chilidressing: meng alle ingrediënten en hou koel in de koelkast tot gebruik.

Schil de avocado’s en haal de pit eruit. Snijd in fijne plakjes en besprenkel met citroensap. Kruid met versgemalen peper en zout.

Serveren:

Schik zalm, avocado en postelein op de borden. Overgiet met de chilidressing.