Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
350
g
rauwe zalm
100
g
postelein
2
avocado's
1
citroen
versgemalen peper - zout
125
ml
olijfolie
30
ml
witte wijnazijn
1
teentje knoflook (geperst)
3
el
chilisaus
1
el
fijngesneden lente-ui
1
snuifje zout
Bereiden:
Als je zelf de carpaccio van zalm snijdt, laat deze dan even invriezen zodat je de zalm gemakkelijk in fijne plakjes kan snijden.
Maak de chilidressing: meng alle ingrediënten en hou koel in de koelkast tot gebruik.
Schil de avocado’s en haal de pit eruit. Snijd in fijne plakjes en besprenkel met citroensap. Kruid met versgemalen peper en zout.
Serveren:
Schik zalm, avocado en postelein op de borden. Overgiet met de chilidressing.
