Carpaccio van zalm

Hoeveelheid Ingrediënt
160 g zalmfilet
12 st appelkappers
12 takjes boragekers
1 citroen
12 cl arbequina olijfolie
1 tl roze peper
grof zeezout - zwarte peper
Recept afdrukken

bereiden:

Vries de zalm kort in. Snijd de zalm in zo fijn mogelijke sneetjes met een trancheermes. Leg de plakjes onmiddellijk op een koud bord. Besprenkel met olijfolie, kruid af met grof zeezout en zwarte peper.

serveren:

Leg de kappers middenop de zalm, bestrooi met roze peperbolletjes. Werk af met citroenrasp en enkele blaadjes borage of waterkers. Serveer met toast.